Περιγραφή
Το ελαιόλαδο αποτελεί τη βάση της Μεσογειακής διατροφής. Η χημική σύστασή του και κυρίως η μεγάλη περιεκτικότητά του σε λιπαρά οξέα, το καθιστά ιδιαίτερα ευεργετικό για την υγεία και την καλή λειτουργία του οργανισμού. Περιέχει υψηλό ποσοστό μονοακόρεστων λιπαρών και αντιοξειδωτικές ουσίες, που προστατεύουν από το λεγόμενο οξειδωτικό στρες, το οποίο προκαλεί γήρανση. Τα μονοακόρεστα λιπαρά θεωρούνται «καλό λίπος» και σχετίζονται με τη μείωση καρδιαγγειακών νοσημάτων, καθώς μειώνουν τα επίπεδα της «κακής χοληστερίνης» (LDL) και των τριγλυκεριδίων. Βοηθάει στην πέψη και των άλλων λιπαρών ουσιών διεγείροντας την έκκριση παγκρεατικής λιπάσης.
Συμβάλει στη σύνθεση της βιταμίνης F, βοηθάει στη πρόσληψη και απορρόφηση άλλων βιταμινών όπως A, D, E και Κ και γι’ αυτό αποτελεί πλούσια πηγή ενέργειας.
Αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του Κεντρικού Νευρικού Συστήματος και στην ομαλή ανάπτυξη του οργανισμού κατά την παιδική ηλικία. Προλαμβάνει ορισμένες ασθένειες του ήπατος, την αρτηριοσκλήρωση και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις. Συμβάλλει στη θεραπεία του διαβήτη. Επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος.
Η συστηματική κατανάλωση ελαιόλαδου μειώνει την αρτηριακή πίεση και προστατεύει το συκώτι από βλάβες των κυττάρων που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες.
Οι ελαιώνες που περιβάλλουν την Ιερά Μονή δίνουν ένα υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο που παράγεται με ψυχρή έκθλιψη και μόνο με σύγχρονες μηχανικές μεθόδους.
